중앙회개요 > 설립목적
한국 카페업 중앙회는 카페를 경영하고있는 약 20만명의 경영자 분들과 카페업에 종사하고있는 약 100만명의 커피바리스타,
카페매니져, 커피로스터, 파티쉐, 커피머신코디네이터, 들과 카페업에 관련된 약 300만명의 카페가족 여러분들을 섬기고 솔선수범하는
단체가 되겠습니다.
그동안 카페업 경영자들이 외식업중앙회, 휴게음식점중앙회, 제과점협회, 등 여러곳의 단체에 분산되어 위생교육만 받고 있을뿐
회원사 가입이 안되어 있어서 그 어느 단체에서도 카페업 경영자들과 종사자들의 어려움을 대변해주거나 관리해주는 곳이 없었기 때문에
많은 어려움이 있었고 더구나 코로나 19로 인한 막대한 피해로 인하여 현재는 카페산업 전체가 초토화 되어가고 있는 현실입니다.
이에 카페업 중앙회는 전국 약 20만명의 카페업 경영자들의 권익을 보호하고 100만명의 카페업 종사자들과 카페업에 관련된
300만명의 카페가족들의 이해관계를 대변하고 카페업계의 업권 및 권익보호를 위하여 독립적인 민간직능 단체를 만들게 되었습니다.
카페업 중앙회는 카페회원사들의 경제적 이익과 직결된 제도개선 사업에 앞장서겠습니다.
카페업 경쟁력 약화의 원인으로 경기침체, 급격한 최저임금인상, 커피재료인상, 코로나19, 각종 질병, 재난과 같은
다양한 변수가 존재하지만 근본적 원인은 카페시장의 과포화와 카페문화 트렌드 변화라는 구조적 문제에 기인합니다.
지금부터라도 카페문화 트렌드에 대비하는 마켓팅전략을 개발하고 친환경 시대에 걸맞는새로운 부가가치를 창출하는데
심혈을 기울여야 하겠습니다.
카페문화의 역사와 전통을 살려 기본에 충실한 서비스에도 만전을 기해야 할것입니다.
커피음료를 소비자에게 친절하고 건강하게 서비스 하는일은 간단한 일이 아닙니다.
카페업 경영자 및 종사자들은 늘 긴장하고 철저한 교육을 통해 준비되어 있어야 합니다.
커피음료 소비자는 카페사업의 파트너로서 상생의 관계임을 인식 해야하는 시대입니다.
국민먹거리의 안전과 보건향상 및 카페매장내 위생수준 향상에 기여하고 회원간의 화합과 복리 및 권익증진을 통하여
카페문화 향상을 도모할 것이며 회원사들의 업권 및 권익보호를 위해 앞장서고 카페문화 개선과
카페매장내 청결유지 향상을 위해 최선을 다하고자 합니다.
코로나 19 장기화로 인해 현재 우리 카페업계와 종사자들은 생존의 기로에 서 있습니다.
한국 카페업 중앙회는 전국 4개 권역에 25개 지회, 200개 지부를 구성하여 전국 20만개 카페회원사들과 힘을 합쳐
카페업의 업권보호와 골목상권 살리기에 앞장서겠습니다.
언제 어디서나 카페업 경영자 분들과 카페업 종사자 분들과 카페업관련 카페가족 분들을 섬기면서 솔선수범하는
한국 카페업 중앙회가 될것을 약속 드립니다.
해방전까지는 커피를 마시기위해 주로 예술인, 지식인, 관료층 등 소수의 사람들만이 다방을 이용하면서 커피를 마시기 시작했고
6,25 전쟁직후에 미국 PX 로부터 흘러나온 인스턴트 커피가 급속히 보급되면서 일반인들이 다방에서 인스턴트 커피를 설탕과 함께
타서 마시던 시절이 있었습니다.
1990년대 부터는 이탈리아 등 해외에서 커피머신이 수입되면서 원두커피를 그라인더에 분쇄해서 고온, 고압의 커피머신에 압축하여
커피를 추출해서 마시는 지금의 커피문화가 활성화 되기 시작하였고 이때부터 다방이라는 이름들이 커피전문점으로 불리게 되면서
커피문화가 자리를 잡게 되었습니다.
2000년대 부터는 커피전문점 이나 커피숍으로 불리기 보다는 카페라는 이름으로 많이 불리게 되었으며 이로인해 카페문화가
발전하게 되었고 이제는 카페문화에서 벗어나 하나의 커다란 카페산업으로 발전하게 되었습니다.
현재는 급속하게 카페들이 생겨나면서 카페매장 내에는 커피머신 및 각종 카페장비들이 (그라인더, 온수기, 제빙기, 정수필터, 블렌더, 빙수기, 등)
설치가 되고있고 이에 따라 커피머신과 각종 카페장비들의 위생관리 및 사후관리가 중요하게 되었습니다.
커피머신 이라는 장비는 고열과 고압의 압력으로 원두커피를 추출해내는 장비로서 각종 전기, 전자, 보일러, 등 여러부품들이 결합되어있는
아주 복잡한 구조로 이루어져있어 매우 위험하면서도 정교하게 만들어진 기계입니다.
커피머신에서 가장 중요한 요소는 안정적인 물의 온도와 일정한 추출압력, 청결유지, 등 여러가지의 요소에 의하여 커피의 맛과 향, 등
전반적인 커피의 품질이 좌우되기 때문에 커피머신의 구조와 역할에 대한 이해와 함께 사용법, 설치법, 관리법 등에 대해서도
철저한 교육이 필요합니다.
커피머신의 설치와 관리는 커피머신 엔지니어의 영역으로 전문엔지니어들이 담당하고있으나 그들의 수는 커피머신의 보급에 비해
매우 부족한 상황입니다.
그동안 카페업 경영자들이 카페를 개업할때 필요한 위생교육 필증을 받기위해 외식업중앙회나 휴게음식점중앙회에서 형식적으로
진행하는 위생교육만 받을뿐 카페업 경영자들이나 종사자들 및 소비자들에게 필요한 실질적인 위생관리가 안되고 있어서
아무런 도움이 되지않고 있는게 현실입니다.
현재는 전국에 약 20만개의 카페들이 성업중이며 남녀노소 누구든지 커피를 하루에 한잔이상은 마실정도로 커피가 대표적인
국민먹거리가 되었으나 커피머신 및 각종 카페장비들의 위생관리는 그 누구도 신경을 쓰지않고 있습니다.
현재 카페업 경영자들은 커피머신이 고장날때까지 쓰다가 결국 고장나서 작동이 안될때서야 커피머신 엔지니어를 통해서
수리를 하고있는 실정입니다.
그런상황에서 커피머신 및 각종 카페장비들의 내부에는 각종 불순물들과 녹물, 물때, 커피찌꺼기, 등 말로 표현하기 어려울정도로
위생상태가 엉망이어서 국민먹거리 안전에도 심각한 영향을 주고있는게 현재 카페들의 실제적인 상황입니다.
이에 본 카페업 중앙회에서는 다음과 같은 내용으로 커피머신과 각종 카페장비들을 사용하고있는 카페회원사 들만의 독립적인
단체를 구성하여 국민먹거리 안전 향상과 카페매장내 청결유지 향상 및 청년들의 새로운 일자리창출에도 기여하며
코로나 19로 인하여 심대한 피해를 보고있는 카페업 경영자들의 실질적인 수익창출 및 권익보호에 최선을 다하고자 합니다.
1.
본 카페업 중앙회는 전국 약 20만개 정도의 카페매장들을 통하여 온 국민들이 날마다 먹고 마시고 있는 커피 및 식음료 등 각종 국민먹거리들의
퀄리티 향상 및 카페매장내 청결 및 위생수준 향상에 기여하고 회원간의 화합과 복리 및 권익증진을 통하여 카페문화 향상을 도모하고
업권 및 권익을 보호하며 카페문화 개선을 위해 최선을 다하고자 합니다.
2.
본 카페업 중앙회는 카페문화 개선과 발전에 기여하고 카페매장내 커피머신과 각종 카페장비들의 위생관리 및 청결유지 향상에 이바지하고
회원의 권익신장 및 복리증진을 위해 최선을 다하며 주무부처의 위임 및 위탁업무를 원활하게 진행 하고자 합니다.
3.
카페매장내 커피머신 및 카페장비들의 위생을 보다 철저하고 체계적으로 관리하기 위해서는 전국적으로 약 2,000명 정도의 커피머신코디네이터들이
활동해야 되는바 이들을 카페업 중앙회 산하 교육기관인 한국 커피머신 엔지니어 협회를 통하여 양질의 커피머신코디네이터들을 교육하고 양성하여
새로운 일자리 창출에도 기여하며 카페업 경영자들에게 실질적인 위생교육과 정기적으로 커피머신 및 카페장비들의 머신케어 서비스를 받을수 있도록 하며
본회 임직원 및 회원들에게 카페산업 전반에 대한 교육훈련을 진행하여 원활한 카페사업의 역할을 수행하고자 합니다.
4.
본 카페업 중앙회는 커피머신과 카페관련 장비 및 식재료를 공동구매하여 회원사들에게 최저가로 공급함으로써 카페회원사들의 전반적인 수익창출을 위해
노력하며 무료로 구인, 구직, 프로그램을 진행하고 고용보험 및 산재보험, 기타 세무, 회계업무를 포함한 전반적인 카페매장들의 경영컨설팅과 사무업무를
중앙회 차원에서 체계적으로 관리하여 카페회원사들의 경영향상을 위한 사무를 도모하고자 합니다.
5.
본 카페업 중앙회 산하에 한국 카페산업 연구소를 설치, 운영하여 카페산업 발전의 전반에 관련된 연구를 진행하며 또한 전량 수입에 의존하고있는
원두커피의 국내재배와 국내생산이 가능할수 있도록 연구하고 카페매장들의 여러 레시피들 중에서 대부분 수입에 의존하고있는 식자재들을 국내에서
생산되는 곡물류와 식자재들로 구성되어질 수 있도록 카페 레시피들을 연구하고 개발하고 홍보하는데 총력을 다하고 카페매장의 시설개선 및 경영에 관한
지도를 진행하며 카페매장내의 커피머신 및 카페장비들의 수리 및 철저한 위생관리를 통하여 국민먹거리 안전에 끊임없이 노력하고자 합니다.
서울센터 : 서울특별시 중랑구 용마산로 136길 34-14, 2층
대전센터 : 대전광역시 중구 대흥로 28, 3층
대구센터 : 대구광역시 수성구 신천동로 268, 3층
고유번호 : 175 - 82 - 00450
중앙회장 : 조 휘 수
한국 카페업 중앙회는 국민 먹거리 안전과 보건향상 및 카페문화 개선과 카페매장내 위생수준 향상을 위해 최선을 다하겠습니다.
20만 카페업 경영자들의 사업권 및 권익을 보호하고 100만명의 카페업
종사자들과 카페업에 관련된 300만명의 카페가족들의 이해관계를
대변하기위해 만들어진 민간직능 단체입니다.
회비 입금계좌
국민은행
480401 - 04 - 288636
(사) 한국 카페업 중앙회
대표전화 : 1600 - 4983
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