한국카페업중앙회

커피 바리스타 1급

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우수하고 스페셜한 커피머신 엔지니어 양성.
자격명커피 바리스타 
등 급1급
영문자격명Coffee Barista Expert
자격개요농림축산식품부  제 018-003010 호
수강료오십만원
응시료필기 : 50,000원 실기 : 70,000원 (총비용 : 120,000원)
자격증 등록기관한국 직업능력 개발원
자격활용 현황평생교육원, 문화센터, 특성화고등학교, 대학교, 일반학원,
응시자격커피 바리스타 2급 자격 소지자,
검정방법필기 (60점), 실기 (40점)
검정형태필기-객관식(4지 선택형) 총 60문항(60분), 실기 – 준비 10분 시연 10분 정리 5분
합격기준필기 / 실기 총합의 60% 이상



직무 내용

커피에 대한 정확한 지식을 바탕으로 커피머신의 추출원리를 이해하고, 각종 도구의 사용법을 익혀 각 나라별 커피형태의 품종, 볶음상태에 따른 향미의 차이를 
체험하고  각자의 드립법을 객관적으로 이론화하고 에스프레소의 개념 및 원리를 알고 추출할 수 있으며 응용메뉴를 만들 수 있다.

검정 기준

커피의 일반지식의 이해와 각자의 드립법을 통하여 여러 가지 도구에의한 추출법에 따른 다양한 테크닉과 
고객에 대한 서비스정신 등을 평가한다.

수 준

커피에 대한 일반지식을 설명하고 나라별 생두의 특징을 이해하고 로스팅을 통하여 물리적 화학적 변화를 이해할 수 있다. 
각자의 드립법을 객관적으로 이론화하고 에스프레소의 개념 및 추출 방법과 그 원리를 알고 다양한 향미 변화를 구현하여 추출법을 보여줄수있다.

검정과목과 주요내용

  1. 1. 커피학 개론
  2.       - 커피의 일반지식 이해 이해
  3.       - 커피구입 및 보관기술
  4.       - 커피 상태에따른 향미체험
  5. 2. 커피 영양학
  6.       - 커피의 종류와 로스팅을 통한 원두커피의 이해
  7.       - 커피품종과 볶음도 상태에 따른 추출조건과 향미변화 이해

환불 규정

천재지변으로 인하여 시험에 응시하지 못하는경우 응시료의 전액을 환불한다.
실수로 과납된 경우 착오 분을 즉시 환불한다.
시험시행일 5일 이전에는 취소요청시 전액을 환불한다.
시험시행일 3일 이전에는 취소요청시 50%의 응시료를 환불한다.
시험시행일 당일에는 환불이 불가능하다.

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대전센터  :  대전광역시 중구 대흥로  28,  3층

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중앙회장  :   조 휘 수

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